Την ωδή… των γεύσεων και της παράδοσης, θα την ανακαλύψεις στην παλαιά πόλη της φινετσάτης Πρέβεζας!

Ψάχνοντας… βρίσκεις! Μικρά σημαντικά στολίδια που λάμπουν, όχι επειδή κάποιος τα ανακάλυψε τυχαία, αλλά επειδή είχε την νόηση να τους δώσει την αξία που τους αναλογεί. Όταν δε, η ανακάλυψη γίνεται σε μικρά κομματάκια της Ηπειρώτικης γης και διαισθανόμενη ότι πίσω από τη προσεγμένη βιτρίνα, υπάρχει όραμα, χαίρομαι ακόμα πιο πολύ!

Και η προσωπικότητα, πόσο μετράει στο τελικό αποτέλεσμα;

Μπήκα για να ρίξω μια διερευνητική ματιά όταν, με προσέγγισε μια petit, φίνα φιγούρα, σε ευγενικά ελληνικά και μέσα σε ελάχιστα λεπτά, δίχως να καταλάβω το πώς, ξεκίνησαμε να κάνουμε μια σύντομη συζήτηση για την προτίμηση μας στα ελληνικά προϊόντα παραγωγής.  Η Πετίτ νεανική κυρία, μου εξήγησε πως αυτός είναι ο ένας από τους σκοπούς που η Ωδή γεύσεων και παράδοσης, δημιουργήθηκε!  

Υπήρχαν άραγε πολλοί ακόμη;

Μου αρέσει να μιλώ με τους ανθρώπους και θέλοντας να γνωρίσω τη γυναίκα πίσω από την Ωδή γεύσεων και παράδοσης, μου μίλησε λιγάκι για τον εαυτό της. Γεννημένη στην Ήπειρο, μεγαλωμένη στο Ρενσμπουργκ της Γερμανίας, με σπουδές στην παιδαγωγική και την κοινωνιολογία, κινούμενη επαγγελματικά με ειλικρινές ανθρωποκεντρικό ενδιαφέρον.

Αποφάσισε να αφήσει πίσω της, μια διευθυντική θέση που ζήλευαν πολλοί και έπειτα από ένα  μεγάλο ταξίδι αυτογνωσίας στην Ασιατική ήπειρο, ίσως δεν θα έπρεπε να μου κάνει εντύπωση η κατάληξη αυτής της μοναδικής προσωπικότητας, σε αυτό το μικρό τμήμα της μεσογείου, πίσω στην πατρίδα, στη γραφική Πρέβεζα, σε ένα ιδιαίτερο σημείο της παλαιάς πόλης, μέσα στην κεντρική αγορά μπροστά  στην πλατεία του ιστορικού κτιρίου της Θεοφανείου Αίθουσας.

«Είναι η Αφετηρία του ταξιδιού μου», μου εξηγεί , «όχι ένας τυχαίος σταθμός».

Η Ωδή γεύσεων και παράδοσης, κλείνει το μάτι στον επισκέπτη και τον περαστικό. Αποφασίζοντας πως οι γεύσεις, τα αρώματα, η πρώτη ύλη και οι γαστρονομικές προθέσεις ήταν ώρα να αποκτήσουν την εξωστρέφεια που τους αναλογούσε! Το αποτέλεσμα αυτού του εγχειρήματος; Η επούλωση ενός σημαντικού κενού της αγοράς και ένα νέο ξεκίνημα, με υγιή προσανατολισμό.

Η αγάπη για τον τοπικό, ελληνικό θησαυρό και η επανασύσταση του ως γκουρμέ αυθεντικού παραδοσιακού υλικού και τρόφιμου που όμως το ντιζάιν του και η αισθητική του παραπέμπει σε γαλλικό πολυεθνικό παντοπωλείο.

Μέσα στο παντοπωλείο με την μίνιμαλ προσεγμένη αισθητική και την ισορροπία της χρωματικής παλέτας του μαύρου, του άσπρου και του βεραμάν, μπορώ να βρω για τη διατροφή τη δική μου και του μικρού μου παιδιού, αγνά, προσεγμένα προϊόντα, που δεν ζηλεύει το ακριβότερο ντελικατέσεν μιας μεγαλύτερης πόλη.

Γατί το προτιμώ; Για τα σημαντικά που μου προσφέρει!

Η Ωδή γεύσεων και παράδοσης, είναι μια μικρή κιβωτός και  ανανεώνει διαρκώς τα προϊόντα του, εγγυώντας μου την φρεσκάδα τους και την αυθεντική τους γεύση!

Η βρώμη, το σιτάρι, η μαύρη σοκολάτα, το μέλι, το ταχίνι, το τσάι, γεύσεις και πρώτες ύλες που μπορώ να συνδυάσω εύκολα με τα υλικά του σπιτιού μου, ή πιο γκουρμέ, όπως οι πάστες και τα ζυμαρικά, τα τυριά και τα αλλαντικά, το λάδι και τα μυρωδικά.

Ενώ για το μικρό μου παιδί, τον απαιτητικό και χαριτωμένο μου συνοδοιπόρο,  μπορώ να διαλέξω από μια ποικιλία από μπισκότα, κριτσίνια, μπάρες δημητριακών!  Μπορώ να του προσφέρω ακόμα και την αγαπημένη του σοκολάτα, χωρίς ζάχαρη, αποφεύγοντας την εύκολη λύση των ειδών περιπτέρου και δημιουργώντας σωστές συνθήκες για την είσοδο σε υγιεινές συνήθειες και την κατάκτησή τους, δοκιμάζοντας αληθινές γεύσεις και έναν διαφορετικό τρόπο… τροφής!

Η Ωδή γεύσεων και παράδοσης δεν σταμάτα να προσφέρει προσεγμένες υπηρεσίες, στον τομέα της εστίασης. Στον χώρο που διαθέτει μπροστά από το παντοπωλείο, προσφέρει ροφήματα φρεσκοκομμένου καφέ, φυσικούς χυμούς, αλλά και ήπια αλκοολούχα, όπως μπύρα και κρασί, απολαμβάνοντας κάθε ώρα της ημέρας, συνδυάζοντας την βόλτα, τα ψώνια, τις διακοπές, την χαλάρωση και την ψυχαγωγία, στην ειδυλλιακή παλαιά πόλη!

Το προτείνω και για έναν επιπλέον λόγο… Γιατί κάτι μου λέει, πως η Ωδή γεύσεων και παράδοσης δεν θα σταματήσει και στο μέλλον να μας εκπλήσσει με της γαστρονομικές και όχι μόνο… προτάσεις της!